- 和牛と国産牛は何が違うのですか?
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「和牛」は品種、「国産牛」は原産地を表しています。
「国産牛」=「和牛」ではありません。 - 「A5」などの牛肉のランクはどのように決められているのですか?
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牛枝肉のは格付けは、歩留等級(A~C)と肉質等級(1~5)で決まります。
- 松阪牛はなぜ評価されているのですか?他の銘柄牛と何が違うのですか?
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厳しい基準や定義が確立され、肉質改良を重ねた長い歴史によるものです。
- 三元豚はどのような豚ですか?普通の豚と何が違うのですか?
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三元豚とは3種類の品種を掛け合わせた交配種の豚をいいます。
日本で売られている豚肉の大半が三元豚(三元交配種)です。 - 黒豚はどのような豚ですか?普通の豚と何が違うのですか?
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純粋のバークシャー種だけが黒豚と呼ばれます。
- 地鶏はどのような鶏ですか?普通の鶏と何が違うのですか?
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種・育成期間・育成方法が異なります。