食肉一筋 古安 創業明治元年
松阪牛販売指定店 第155号
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和牛 (ワギュウ)
日本在来の牛に、外国の肉専用種を交配・改良した牛のこと。
肉専用種で、「
黒毛和種
」・「
褐毛和種
」・「
日本短角種
」・「
無角和種
」の4品種とその4品種間の「
交雑種
」を和牛という。