材料
- しゃぶしゃぶ用薄切り肉 （1人前 150g～200g）
- ポン酢
- 胡麻ダレ
- お好みの野菜 （白菜, 長ねぎ, 三つ葉 など）
- 白滝
- 豆腐
- 昆布
- 薬味 （もみじおろし, 万能ねぎ など）
作り方
- 土鍋かしゃぶしゃぶ鍋に８分目程度の水と昆布を入れて火にかけます。
- 沸騰しましたら、昆布を取り出します。
- 肉を１枚ずつ、さっとお湯にくぐらせます。
- 肉が淡いピンク色になったら食べ頃です。ポン酢か胡麻ダレをつけて召し上がって下さい。
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肉を少し食べたところで野菜を入れると、野菜が肉のダシを吸って美味しく召し上がれます。
※ 野菜は火の通りにくいものから先に入れて下さい。 - 野菜もさっと火が通る程度で召し上がるとシャキシャキとした食感が楽しめます。
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残りの肉と野菜を交互に入れてお召し上がり下さい。
※ アクはこまめに取り除いて下さい。
※ 鍋のダシ汁の量はいつも８分目を保つようにして下さい。
- 一度にたくさんの量を鍋に入れないで下さい。
- 肉は煮すぎないで下さい。
- アクはこまめに取って下さい。
- 肉を先に、野菜を後に入れて下さい。
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