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食肉用語
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「こ」
交雑種(コウザツシュ)
異なった品種間の交配を交雑といい、交雑によって生まれた子を
交雑種
という。
肉牛の生産では
黒毛和種
の雄牛と
ホルスタイン種
の雌牛をかけあわせたものが、肉豚の生産では
三元交配
されたが
三元豚
主流。
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