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「く」
黒毛和種(クロゲワシュ)
和牛
の一品種。 日本全国で飼育され、国内で飼育される和牛の90%以上を占める。
毛色は褐色がかった黒色で、体重は雄で900〜1,000kg前後、雌で500〜600kg前後が基準とされている。
肉質に優れ、肥育すると柔らかく細かい脂肪が入った霜降り肉になる。
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