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食肉用語
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「か」
ガツ(牛)
牛内臓の部位呼称で、牛の第一胃のことをいい、「
ミノ
」とも呼ばれる。
英語の「gut(消化管)」から名前が付けられている。
色は乳白色で、4つある胃の中で一番大きく肉厚で、弾力性のある歯ごたえが特徴。
■ 関連項目 ■
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牛内臓の部位
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ガツ(豚)
豚内臓の部位呼称で、豚の胃のことをいう。
英語の「gut(消化管)」から名前が付けられている。
■ 関連項目 ■
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豚内臓の部位
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