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食肉用語
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「ま」
マメ
牛・豚の部位呼称で、腎臓のことをいう。
豚の腎臓がそら豆に似ている形状からこの名前が付けられている。牛の腎臓はぶどうの房状をしている。
■ 関連項目 ■
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牛内臓の部位
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豚内臓の部位
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