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食肉用語
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「け」
ケーシング
ソーセージ
などの食肉製品の調味肉を詰める一次包装用の資材のことをいう。
可食性のものと不可食性のものがあり、可食性のものには天然
ケーシング
(羊腸、豚腸、牛腸など)と人工
ケーシング
(コラーゲン、セルロースなど)がある。
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