食肉一筋 古安 - 創業明治元年 -

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  タン (舌)
タン (舌)
やや硬めな部位ですが、じっくりと調理すれば食べやすくなり、淡泊な味が楽しめます。
根本のほうは柔らかいので薄く切って焼肉などにも用いられます。
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