HOME > 食肉の知識 > 牛内臓の部位

牛の腎臓はﾌﾞﾄﾞｳ状の丸い形で、鉄分やﾋﾞﾀﾐﾝB2といった栄養分が豊富に含まれており、脂肪分が少ない部位です。
ｸｾのある臭いのため、日本ではあまり使用されません。

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