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ﾐﾉは四つある牛の胃の第１胃で、開いた様子が蓑に似ている形状からこの名前が付けられています。
色は乳白色で、弾力性のある歯ごたえが特徴です。 ﾐﾉには、たんぱく質、脂質、ﾐﾈﾗｽ、ﾋﾞﾀﾐﾝがﾊﾞﾗﾝｽよく含まれています。
用途としては、焼肉や刺身などがあげられます。

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