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「鉄の宝庫」といわれるほど、ﾚﾊﾞｰには鉄が豊富に含まれています。
弾力性のある柔らかな質感を持ち、独特の濃厚な味わいと食感は、焼いたり炒めたり、ﾍﾟｰｽﾄ状でも用いられるなど、様々な調理に適応します。

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