HOME
>
食肉用語
>
「も」
モモ肉
食鶏小売規格で定めた部位の一つ。鶏の脚上部の腰に連なる部分の肉。
脂肪が適度にあり、味にコクがあるため、広い範囲の料理に利用できる部位。
■ 関連項目 ■
・
鶏肉の部位
[
↑
]
←
[め]
[も]
[や]
→
1階
精肉部
2階
レストラン
3階
御座敷
[
↑
]