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食肉用語
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「き」
キモ
鶏内臓の部位呼称で、心臓・肝臓のことをいう。
心臓は「
ハツ
」、肝臓は「
レバー
」と呼ばれるが、一緒に扱われることが多い。
■ 関連項目 ■
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鶏内臓の部位
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精肉部
2階
レストラン
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御座敷
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