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ヘレフォード種
肉用牛の一つでイギリスの南西部ヘレフォード原産。
毛色は赤褐色で顔面・胸・腹が白い。大型で体重は雄で1,000kg前後、雌で500kg前後が基準とされている。
肉質は赤身が多いが、筋線維が粗く、脂肪交雑も入りにくいため良いとはいえない。
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