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■ 北米名 ■

• ・ ﾊﾑ

脂肪が少なく、きめが細かい部位でﾋﾚに次いでﾋﾞﾀﾐﾝB1が多く含まれています。
ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸやｽﾃｰｷ、焼き豚など肉そのものの味を楽しむ料理に向いています。 この部分をﾊﾑにしたのがﾎﾞﾝﾚｽﾊﾑです。

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