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■ 北米名 ■

• ・ ﾃﾝﾀﾞｰﾛｲﾝ

豚肉の中で最もきめが細かく、柔らかい最上の部位です。
脂肪が少なくﾋﾞﾀﾐﾝB1を多く含み低ｴﾈﾙｷﾞｰ。 ｺｸに欠けるので、豚ｶﾂやｽﾃｰｷなど油を使った料理向きです。
加熱しすぎるとﾊﾟｻつくので注意して下さい。

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