HOME > 食肉の知識 > 鶏肉の部位

脂肪の量が多い部位です。
黄色の脂肪を除き、さっと茹でて冷水に取り、余計な脂やにおいを洗い流してから調理します。
唐揚げ、網焼き、炒め物、煮物、あえ物に適しています。ｾﾞﾗﾁﾝ質を多く味があるので、他の材料と一緒に使うとよい味出しになります。

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