HOME > 食肉の知識 > 鶏肉の部位

形が笹の葉に似ているので、この名前がつけられています。脂肪は少なく、淡泊な味なので、揚げ物にして油のうまみをﾌﾟﾗｽすると淡泊な味が補えます。
ごく新鮮なものは刺身でも食べられ、さっと茹でたり、酒蒸しにしたものを裂いてｻﾗﾀﾞやあえ物にも適しています。