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食肉用語
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「む」
無角和種(ムカクワシュ)
和牛
の一品種。 山口県萩市を中心に飼育されている。
毛色は真黒で角がなく、体重は雄で800kg前後、雌で500kg前後が基準とされている。
肉質は
黒毛和種
には及ばないが、成長が早く低質飼料を利用できる。
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