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食肉用語
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「は」
ハート(牛)
牛内臓の部位呼称で、牛の心臓のことをいい、「
ココロ
」、「
ハツ
」とも呼ばれる。
英語の「Heart(心臓)」から名前が付けられている。組織が緻密な心筋からなるため、コリコリとした独特の歯触りがある。
■ 関連項目 ■
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牛内臓の部位
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ハート(豚)
豚内臓の部位呼称で、豚の心臓のことをいい、「
ココロ
」、「
ハツ
」とも呼ばれる。
英語の「Heart(心臓)」から名前が付けられている。組織が緻密な心筋からなるため、コリコリとした独特の歯触りがある。
■ 関連項目 ■
・
豚内臓の部位
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