HOME
>
食肉の知識
>
豚内臓の部位
ミミ (耳)
ミミは、皮と軟骨が殆どで、肉の部分はあまり無いため、コリコリとした歯ざわりがあります。
薄くスライスし、酢味噌や辛子味噌であえるのが一般的です。
←
ノドナンコツ
[一覧]
テール
→
1階
精肉部
2階
レストラン
3階
御座敷
[
↑
]