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食肉の知識
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豚内臓の部位
ハラアブラ (腎,胃,腸周囲脂肪)
内臓を覆っている網状の脂で「アミアブラ」とも呼ばれます。
材料を包んで調理する目的で使われ、肉や野菜を包んで、焼いたり、揚げたりします。
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