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食肉の知識
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鶏内臓の部位
ハツ (心臓)
鶏の心臓ことをいい、英語の「Heart(心臓)」から名前が付けられています。
レバー(肝臓)と一緒に扱われることが多く串焼き、煮物、揚げ物、炒め物に適しています。
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